牛的养殖技术及饲养方法：养殖环境、挑选育肥牛、加工调制饲、贮备充足的饲草料、饲喂及饮水、棚舍要向阳、干燥、通风、保持圈用具清洁、维持适量运动、疾病防治、定期清理。
1、养殖环境：养殖牛最好是选择地势平坦、朝阳自然通风且青饲料丰富多彩的地方，并选择发育身心健康、眼睛有神、鸣叫声响亮牛开展饲养，并且牛在种植的过程当中用水量大，挑选的地方要接近水源地，以防牛少水而身患病症。
2、挑选育肥牛：最好是选择身材容貌和肉用特性很明显的皮埃蒙特、利木辛、夏洛来、西门塔尔等以及杂交肉羊牛犊子或架子牛开展阶段性育肥，牛犊(6月龄之内)、育成牛(6一12月龄)、架子牛(12—22月龄)。
3、加工调制饲：饲草干草以氨解为主导，玉米秸秆青储，青干草晾晒后立即存储在茅草屋内，避免日晒雨淋曝晒。各种精饲料喂前去掉灰尘、细铁丝、夹层玻璃、砂砾石等脏物。
4、贮备充足的饲草料：按头均日吃料干草(氨解干草、青储玉米秸、紫花苜蓿青干草等)3—10kg，浓缩饲料1.5—4kg储备。
5、饲喂及饮水：日喂2次，早晚各一次，间距12钟头，使牛有足够的倒嚼及休息日。喂养次序先粗后精，先干透湿，少喂勤添。草拌料时，应冬拌干，夏拌湿，不喂发霉发霉变质饲草料。每日饮水2—3次，夏季饮水3—4次，冬天水温需在0℃左右。
6、棚舍要向阳、干燥、通风：每头成年牛占地面积3m2，舍含有饲槽和水糟，舍外接设备朝阳遮荫、栓系的场所和饮水槽。
7、保持圈用具清洁：环境卫生每日清除棚圈里外排泄物，牛床垫上5-10cm长度的干草，避免蹄叶炎的产生，舍里外用具每半个月上下用0.3%的来苏儿消*，饲槽喂前完全清理干干净净，每星期用2一3%的烧碱(氢氧化钠溶液)溶液消*杀菌一次，水糟勤洗水，立即清理。每日刷拭牛体1—2次，维持牛体日常保洁。
8、维持适量运动：育肥环节保持安静少动，尽可能造就有利于倒嚼和歇息的生活环境，小牛要去势育肥，运动场地的生活环境要清静、干燥、宽阔，站起或健身运动有一定的室内空间。
9、疾病防治：为了能让牛的免疫力增强，可向食品中混合维他命药丸或是抗菌素，降低牛生病的概率，并按时对牛进行清洁，降低蚊子对牛的损害，在天气晴好时，还需要将牛拖出栏舍日晒，消灭病菌。
10、定期清理：牛的抗病性性很强，但长时间处于脏乱差的环境里，非常容易得了病症，饲养时应每日为牛清扫一次栏舍，将排泄物及其食物残留清洗干净，并对牛的料槽及其饮水器进行清洁解决，让牛身心健康生长。