北京治白癜风好 https://jbk.familydoctor.com.cn/bjbdfyy/5月的西海岸，正值海参捕捞时节。近日，记者来到位于金沙滩东侧的南屯码头，远处的海面上停着一艘大船，看似静止不动，实则在忙着海参采捕。“那艘船所在的位置是竹岔岛周边海域，就是我们的海洋牧场所在地。”老尹家品牌创始人尹宝昌介绍说，“竹岔岛海域是岛城海参、盘鲍、海胆等海珍品主产地之一，也是重要的海水养殖区域，是岛城近海渔业资源较为丰富的一块海域。”
尹宝昌所说的海洋牧场是通过向海中投放钢筋水泥构件、石块、沉船等构造物，营造与自然鱼礁类似的海洋生物生活环境，让海参、鱼、虾、蟹、贝等有个栖息地。“其实就是给海洋生物建房子，这也是当前出品优质好海参的最好方式。”
▲捕捞员下水捕捞海参。
海洋牧场
为海参鲍鱼盖“房子”
探索多层次生态养殖
不同于池塘养殖3米左右深的浅水位，海洋牧场位于25米深的海底。
“目前海参养殖的方式有很多种，如：沉箱养殖、池塘养殖、室内大棚控温养殖、近海养殖、海洋牧场深海生态底播等多种方式。其中，海洋牧场深海生态底播不仅是一种新模式，更是一种新业态。这种方法最显著的优势就是抗高温、抗台风。”尹宝昌告诉记者，以老尹家海洋牧场为例，平时海参靠腹部的管足附着在礁石上，即便来了大风大浪也不会被吹走；海洋牧场水深达25米左右，阳光照进时间短，每天可增加海参4个小时左右的吃食时间；一年四季恒温较好，可将海参进入夏眠的时间推迟15—20天左右，最大程度推迟冬眠时间，同样增加了海参的吃食时间，更有利于海参生长。
为让记者观测水下海参的生活状况，尹宝昌给记者看了一段从海底拍摄的视频。记者在视频中看到，海底下方是建构“房子”的地方，海草丛生，鱼、虾等应有尽有，海参和鲍鱼或安静地躲在“房子”里，或乖巧地趴在海藻上“睡觉”。
据介绍，通过多年建设与完善的老尹家海参国家级海洋牧场已有近万亩，并形成了一边捕捞、一边生长、一边放小苗的循环运转模式，这样每年四五月份的捕捞期，既保证了加工量，又保证了海参产品的市场供应。此外，老尹家海参还积极探索水产品产业化发展模式，打造“养殖、加工、销售、研发和品牌化”为一体的海参产业链条，带动周边海参养殖户共同发展。
▲利用生物酶解技术制成的海参片，两片相当于一只海参的营养价值。记者张静摄
海参加工
多道工序“烹制”美味
最大程度锁住营养成分
“我们的海参都是人工捕捞，捞上岸后第一时间送到海参加工厂，制作成即食海参或者干海参。”说着，尹宝昌打开一个视频向记者介绍起来，“这些捕捞员下潜后，要将网兜装满才上来，一网兜可以捞五六十斤，一般的捕捞员一天可以捕捞五六百斤，效率高的可以捕捞上千斤。”记者仔细观察发现，捞上来的海参又大又肥，平均长度在20厘米至30厘米，有巴掌大小。
随后，记者跟随尹宝昌来到距离海洋牧场17公里，占地面积平方米的海参加工基地，加工基地共有4层，一楼、二楼是活海参加工线，三楼加工即食海参，四楼是干海参烘干。
进入车间前，工作人员先给记者戴上头套脚套，穿上隔离服，进行杀菌消*，一切准备就绪后才被允许进入加工车间。“刚捕捞上来的海参要经历的第一步就是人工割肚取内脏，然后进行清洗，主要清洗残留的泥和沙。”尹宝昌指着一套流水设备说，“这流水线是我们自己研发的，不仅可以深层清洁海参，还可以保护海参的触角和吸盘。”
从清洗间出来，记者又看到几口大锅。“干海参加工的步骤一般分为清除内脏、冲洗、蒸煮、烘干四个步骤。”尹宝昌指着大锅介绍，“它们就是在蒸煮环节使用的。海参去完内脏之后身体较软，通过蒸煮不仅能给海参定型，而且可以使人更容易消化吸收海参的营养物质。”
海参蒸煮完以后，接下来会被均匀摆放进托盘，再送进干燥箱，进行最后的干燥环节。
“进入干燥箱后进行冷风干燥，干燥完之后就出来成品了，这种干海参营养成分流失最少，口感和外观也都比较好。”尹宝昌说，“即食海参则是采用优质淡干海参为原料，经高温杀菌、瞬间发制等特殊加工方法加工而成，最大程度保留了海参的营养成分，且携带和食用更方便。一直以来，即食海参都是我们的主打产品，到现在生产了近3亿只了。”
未来规划
大力发展休闲渔业
提高海洋产业附加值
“来，吃两片海参片，这是利用生物酶解技术加工的，两片相当于一只海参的营养吸收量。”在随后去到的销售店内，尹宝昌递给记者两片“药片”后说，“依托海洋牧场丰富的生物资源，生物科技产业具有巨大市场潜力，是极具成长力的朝阳产业，也是我们精心谋划布局、开启高质量发展的‘金钥匙’。”
另外，老尹家海洋牧场建设不仅包括水产养殖业、休闲渔业，还涉及机械设备、药物、饲料、信息服务等产业链上游，以及水产品储存运输、精深加工、包装、销售等产业链下游，每一个链条是否有效运作对海洋牧场整体的生产效率都有重要的影响。
尹宝昌说，现在海洋牧场正在建设海上游钓平台，借助青岛丰富的旅游资源并大力发展休闲渔业，留住游客，体验渔业捕捞的过程，打造高标准海上休闲渔业龙头品牌。同时，还将致力于为影视文化产业服务，与北京、香港等影视公司合作发展海洋影视文化产业，建设全国唯一的海上影视拍摄基地，打造“海上横店”品牌，为青岛这座海滨旅游之城再添一个金字招牌。
提到未来规划，尹宝昌表示，在下一步老尹家海参国家级海洋牧场建设中，将强化联动效应，加强体制机制创新，实现资源和*策联动共享，进一步延长海洋产业链、提升价值链、完善利益链，做足海洋产业的附加文章，提高海洋产业的附加值。
