北京中科医院公益抗白无止境对此，中国工程院院士、中国食品添加剂标准化技术委员会主任陈君石指出，任何一种添加剂都可以在某一篇文章或书中找到“有害”的证据。这不是评价安全性的根据。FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会（JECFA）是国际食品添加剂风险评估的权威机构，也是了解食品添加剂安全性的主要根据。这个机构对过氧化苯甲酰的评价是：过氧化苯甲酰在人用小麦粉的允许处理量为0—40毫克/千克（特殊条件下为40—75毫克/千克）的ADI值。这里的ADI值，是依据人体体重，一生摄入一种食品添加剂而无显著健康危害的每日允许摄入量的估计值。按照这个标准，包括他在内的“主存派”认为，我国规定的过氧化苯甲酰最大使用量为每千克0.06克。实验数据表明，在该标准下使用，不会出现安全问题。“无视JECFA的评价，而是从个别文章或书中找‘依据’，来说过氧化苯甲酰有问题，不可能不造成混乱。”陈君石说。
时间：2013-10-21作者：来源：
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