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闪电泡芙”
千呼万唤的闪电泡芙
颜值和味道双双在线
掌握泡芙小技巧
你也可以做美美的法式下午茶
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原材料
泡芙面糊
水克
牛奶90克
盐3克
糖12克
*油克
低粉克
鸡蛋克
香草甘纳许奶油
白巧克
吉利丁片5克
淡奶油克
香草荚1根
装饰
碧根果适量
草莓适量
薄荷叶适量
操作步骤
水、牛奶、*油、糖、盐置于锅中，进行加热煮开；
倒入过筛后的低粉搅拌均匀，翻炒至锅底出现糊膜；
倒入搅拌机中降温至45℃左右，分次加入鸡蛋，直至面糊挑起形成倒三角；
用SN裱花嘴挤长条形，长12cm—14cm,宽2—3cm，表面筛太古糖粉；
进烤箱烘烤，℃/℃10分钟左右，降温℃/℃40分钟左右；
在锅中加入一半的淡奶油，取香草籽加入，一起煮开，冲入白巧中均质，再加入泡软的吉利丁片和另一半淡奶油混合均匀，贴面冷藏备用；
把冷藏后的甘纳许奶油打发，泡芙底部戳孔，挤入奶油，表面挤上奶油装饰。
好吃美味的闪电泡芙就做好啦
小白也可以轻轻松松搞定！
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