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师兄们好，历代医家都将米汤和人参的作用等同，米汤有很好的补身体作用，米汤是用大米、小米、紫米等各种米类熬稀饭时，浮在上面的一层粥油，是粥的精华。浓米汤富含碳水化合物和维生素B1、B2及磷、铁、无机盐等营养素，米汤性味甘平，有益气、养阴、润燥的功效。而且米汤的药性平和，不像人参的药性温热，且有比较好的养生保健功效，同样适合孩子食用。
一、米汤的养生保健功效
在《红楼梦》中提及的味中药里，米汤是出现频率最高的中药之一。如第八十七回里，紫娟对林黛玉说：“给姑娘做了一碗火肉白菜汤……还熬了一锅江米粥”。江米属于糯米的一种，这种米粥有补肺、暖脾胃、补益中气等作用，林黛玉体弱多病，对于她来说，糯米粥确实有很好的养生保健功效。
临床上也有很多这样的例子。治疗风寒感冒的桂枝汤，张仲景在介绍其用法时是这样描述的：“服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力。温覆令一时许，遍身漐漐微似有汗者益佳”。意思是说，服完桂枝汤后，应喝上一碗热粥作为药引，以增强发汗解表的功效。这种以米汤助药力的方法，在医圣张仲景的处方中非常多见。清代名医王士雄对米汤也有很高的评价：“贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇迹。”
中医认为，米汤性味甘平，有益气、养阴、润燥的功效，表面浮起的一层细腻的黏稠物——“米油”，营养更为丰富，能健脾胃。
清代药学著作《本草纲目拾遗》中曾记载：“米油，力能实毛窍，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也。”此外，米汤还能增加乳汁分泌。若产妇因生产或脾胃虚弱、不能消化吸收而表现出气血亏虚的症状，这时可以适量服些米汤以健脾胃，有助于促进乳汁分泌。
从《易经》的理论上说，浓米汤是最符合人的本性的最平和却最有效的补品，只要不是高烧不退并且舌苔厚重白腻的情况，所有人，尤其是体质虚弱的人都可以用它作补品。
二、浓米汤（米油）最补益
附浓米汤做法：
1、用新鲜、优质米克;
2、最好浸泡一小时，将克米，毫升清水倒入高压锅。大火烧开，小火熬制，用时15分钟。电压力锅调到粥挡即可。
烹饪技巧：
1、使用生水熬制的粥有香糯润滑的口感，开水则不同;可用小米、大米等，也可以混合着熬制;
2、使用平常锅熬制米汤时，一定要防止米汤往外溢，还要防止糊锅。当米粥煮至粘稠时，要用勺子不时搅拌。因此，建议使用电压力锅或高压锅，电压力锅是最好的选择，既省时省事又比较安全。
3、选择新鲜、优质米是做好米汤的第一步;使用干净的生水熬制，不要用开水;
4、米与水的比例是关键。一般是克米，毫升清水;
5、最好使用高压锅或电压力锅熬制，既省时省事又不会使米汤丢失营养。做法是：将米和水倒入高压锅，大火烧开，小火熬制，用时15分钟。电压力锅调到粥挡即可。
6、使用平常锅熬制。要多加亳升清水，大火烧开，转小火慢慢熬，大约四十分钟后米粥即成。
7、用以上方法熬制的米汤，稀稠适度，香糯润滑。给宝宝舀出上面的一点浓汤，剩下的正好够2-3个大人的量。
三、食用米汤注意事项
1、米汤和牛奶不宜同时食用
米汤中的一种脂肪氧化酶会破坏牛奶中的维生素A，造成营养浪费。
2、选取质量好的大米熬，尽量减少淘洗次数
大米中的维生素B2经过碾磨加工和一次次淘洗，会大量流失，所以尽量选择质量好的米熬煮。另外，缺乏B族维生素的人应尽量多食糙米，尽量用糙米来熬制米汤，以最大限度保留其中的维生素B2。
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