白癜风专科医院怎么走 https://m-mip.39.net/nk/mipso_4449274.html从前书信很慢，（北方的）春天蔬菜种类少得可怜，一家人早吃腻了土豆白菜和罐头，挖（摘）野菜是一件必要且开心的事。小孩子放了学还没有课外班，在外面玩泥巴“探索世界”，围着每一棵发芽儿的树分辨是香椿还是臭椿。大人去摘榆钱儿，到附近的野地里挖荠菜，拿回家洗净切碎，贴饼子，包饺子。一家人一起品尝春天第一茬儿新芽的味道，是贫瘠的春天里特有的仪式感。
南方物产丰富，一年四季不缺菜吃，可是很多春天的时令美味都是一年一度、过时不候，嘴刁又善烹饪的南方人在这个季节更要跟时间赛跑，春笋、草头、马兰头……每一样都带着倒计时在春天登场，晩那么几天就老到吃不得了，少吃一样，南方人整个春天好像都没过好。
现在香椿可以在超市买了，荠菜都大棚种植了，榆钱儿不用自己摘，网购十几块钱一斤而已，人在北方也可以吃到所有南方菜，一切都变得非常容易，春天的鲜味似乎被稀释了，但在光明的景色中，点一道春菜，记忆中的每一个春天都会复活。
长安壹号
长安壹号的主厨金强师傅，每年此时都会带领厨师团队甄选时令食材，炮制春季菜单。鲜豌豆油焖春笋是长安壹号每年返场的常青款。最简单的菜，最考究食材的品质和厨师对火候、调味的把控。金师傅做过多年粤菜，偏爱以烹饪烘托食材的本味，因此调味用油都比较清淡，这道菜也是如此，并不用浓油赤酱，但春笋的清香鲜嫩都在口中，豌豆提色之余，又多添了一点点甜。
小炒春韭猪肝
松煎焗塞里木湖高白鲑
配良种鲟鱼子酱
火腿鲜笋煲老鸡汤
荠菜团子
火腿鲜笋煲老鸡汤清亮无油，鲜味全在汤中，喝起来却无负担。小炒春韭猪肝是一道下饭菜，春韭叶嫩味浓，一年只此一季，且吃且珍惜。如果不巧遇到想吃的食材当日售罄，他家的招牌菜常年供应，都是千锤百炼过的口碑菜，回头客甚众。老式果木烤鸭是这里的一张名片，五粮液冰淇淋名声在外，也是每桌必点。不喜欢酒味的，试一试茉莉花味，入口是老北京都喜欢的茉莉花茶的香气。
长安壹号
北京东方君悦大酒店
??东长安街1号北京东方君悦大酒店1层
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?11:30-14:30
17:30-21:30
??参考人均：元
*春季菜单赏味期限
即日起至5月31日午、晚餐时段
大董
大董每年春天都会郑重推出春季菜品，取材横跨南北，烹饪融贯东西。春笋体型“苗条”，纤维细，甜而不涩，是当之无愧的春季C位。春笋河鳗狮子头用春笋搭配六肥四瘦的猪肉、肥润适口的河鳗，制成这份春季限定版的狮子头，春笋的脆甜中和掉狮子头的肥腻感，吃起来分外新鲜爽口。汤中加秧草（草头）提味，灵感来自《诗经》的“野有蔓草，零露漙兮”，满目青翠，都是春天的味道。
香椿豆腐
花雕汤荠菜馄饨
透亮问*山笋荠菜包
抹茶樱花沙琪玛
香椿豆腐“一青二白”，体型虽小，香味却浓，每年这一口鲜吃进嘴，一直惦记到来年。问*山笋是徽州名产，质地特别鲜嫩，落地即碎，手掐出水。透亮问*山笋荠菜包面皮薄而剔透，内馅殷实紧致，集问*春笋和荠菜的两种鲜味于一身。花雕汤荠菜馄饨以荠菜入馅，花雕入汤，一碗家常汤食，吃起来最暖人心。甜品来一份抹茶樱花沙琪玛，萨其马的甜软、抹茶的清爽加入樱花的芳香，融合成春天的三重奏。
糟煨春笋
大董（南新仓店）
??东城区东四十条甲22号南新仓商务大厦1-2楼
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?11:00-22:00
??参考人均：元
*更多门店详见品牌官方
