北京中科白殿疯 https://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html阳春三月，万物复苏，绿草青青，正是吃野菜的好时候。
水葫芦
水葫芦
水葫芦为雨久花科植物凤眼莲Eichhornacrassipes（Mart.）solms的嫩叶和叶柄，又名水浮莲，原产巴西，现广泛分布于我国长江、*河流域及华南各省。
水葫芦的花和嫩茎叶都可以食用，其味道清香爽口，马来西亚等地的土著居民常以水葫芦作为蔬菜。水葫芦鲜品每百克含水分95.2克，蛋白质1.1克，脂肪0.7克，纤维素1.4克，钙30毫克，磷80毫克，还富含有多种维生素。
水葫芦性凉味辛、淡，能清热解暑，散风发汁，利尿消肿，可治疗清热解*，皮肤湿疹，风疹，中暑烦渴，肾炎水肿，小便不利，因其富含植物纤维，所以还具有润肠通便的功效。
在食用或者药用水葫芦之前，必须注意确定它生长环境水质的清洁，对于在污染水域生长的水葫芦是不能采食的。
水葫芦
食法一：炒水葫芦
一、原料：
1.主料：水葫芦克。
2.调料：精盐、味精、葱花、猪油。
二、制法：
1.将水葫芦去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗去苦味切段。
2.油锅烧热，下葱花煸香，放入水葫芦，精盐炒入味，点入味精，出锅即成。
按：水葫芦含有多种营养成分，具有清凉解*、除湿、祛风热的功效。适用于风热、湿气、烦热、痈肿等病症。
水葫芦
食法二：水葫芦烧豆腐
一、原料：
1.主料：水葫芦克，豆腐克。
2.调料：精盐、味精、葱花、猪油。
二、制法：
1.将水葫芦去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗去苦味切段。豆腐切小块。
2.油锅烧热，下葱花煸香，放入豆腐、精盐、味精和适量水烧至入味，加入水葫芦烧至入味即成。
按：此菜由水葫芦与滋阴润燥、益气和胃的豆腐相配而成，具有滋阴润燥、清热解*的功效。适用于虚弱干咳、肖温、腹胀、胃逆等病症。
水葫芦
食法三：水葫芦鲜汁饮
一、原料：
1.主料:新鲜水葫芦嫩叶克，水克。
2.调料：冰糖。
二、制法：
1.将新鲜水葫芦嫩叶洗净，沥干。
2.将嫩叶与水一同放入豆浆机中粉碎捣成浆，取出加热杀菌消*，放入冰糖适量调味，放置冰箱中制成冷饮即成。
按：此饮料可以清热解暑，利尿消肿，对于夏天中暑烦渴，小便不利，皮肤湿疹有很好效果。
